יום שלישי, 3 באוקטובר 2017

העוגיות אהובות על ילדים ומבוגרים






אני כל כך אוהבת עוגיות ערגליות של אסם
אסם משיקה לקראת עונת החורף הקרבה טעם חדש במהדורה מיוחדת ומרחיבה את סדרת "ערגליות" המוכרות לכולנו
ערגליות ממולאות במילוי בטעם מייפל.
הטעם החדש שילוב מנצח של בצק ערגליות למילוי מתוק ומפנק המשאיר טעם של עוד.





המוצר מגיע באריזה חדשה בגווני סגול, עיצוב חדש ושונה מהערגליות הוותיקות שאנו מכירים התות והשוקו.
ניתן להשיג  ברשתות השיווק ובחנויות הפרטיות.
כשרות: הבד"צ






יאמן סטריט מזנון שוק השיק החדש


הוזמנתי לערב השקה של מסעדה מזנון שוק תימני ייחודי ושונה מהרגיל הנמצא ברחובות.
של האחים כהן והשף בני בז'ה








.








מטבח התימני הוא מטבח הכי האהוב במגזר הדתי. 
כמו שאנו מכירים וחושבים שהמטבח התימני הוא שגרתי מידי כמו שאנו שומעים : מאלווח, ג'חנון , לחוח, מרק תימני. קובנה..

המזנון מנסה להכיר לנו צד אחר של האוכל התימני השגרתי ומנסה להגיע לטעמים ולתבלינים המיוחדים האותנטיים, לדוגמא: תבלין החאוויג' הוא לא תבלין בודד אלא תערובת של תבלינים. קיימים מספר סוגים ולכל אזור יש את החאוויג' שלו ואת הטעם שלו.

המטבח התימני הרבה יותר רחב ממה שאנו מכירים, הוא משתנה ומתפתח והרבה יותר מגוון ורחב.

המטרה שלהם לפתוח מקום שלנו, מה הכוונה אתם בטח שואלים? האוכל של פעם, געגועים למטבח של סבתא
מטרתם לבטא את הייחודיות שלהם כדי לאפשר לאנשים להבין יותר את המטבח התימני  במבט אחר, ולנסות להבין יותר את המאכלים של התימנים כמו שלא היכרתם, עדכני יותר ומתאים לנו ולהם.


הם חיפשו שף תימני ופגשו הרבה אנשים ופתאום הגיע שף בשם בני בז'ה שלא תימני חצי מרוקאי חצי טורקי,שיש בו נגיעה של האוכל המרוקאי, שאלו אותו איך הוא קשור לאוכל התימני ואז סיפר שהוא גדל בקריית עקרון הלב של התימנים, מקום קטן, מקום של התימנים המסורתיים. 
הסביר שהטעמים והאוכל התימני חזקים בו,אשר חקר מחדש את שורשי תרבותו  וככה החליטו לקבל את השף אשר בא מכיוון שלו עם רעיונות והם מהכיוון שלהם ויצרו מטבח תימני שונה וייחודי מהרגיל, שונה מכל מה שהכרנו עד היום, וייצרו טעמים חדשים, דברים מעניינים ושונים.
וכך נולד תפריט יאמן סטריט אשר כולו לקוח השראה מהמטבח התימני של פעם, בהתאמה לימינו.

המנות נותנות כבוד למסורת ולטעמים המקוריים מבית אמא, תוך מתן ביטוי למפגש הטעמים המרתק אשר נוצר בכל שכונה בה התגוררו יוצאי תימן, מרוקו, תוניס ואפילו פולין.

זה לא מסעדת גורמה, זאת מסעדה אותנטית שרוצה להגיש אוכל עם סגנון ייחודי המבטא את האוכל התימני בצורה שונה ממה שאנו רגילים ולפתוח אופקים חדשים לכולם.
המטרה של המסעדה להחדיר את הטעמים לכיוון קצת שונה, טעמים עמוקים יותר.
לדוגמא: המרק התימני המוכר לכולם ורגילים לטעם מסוים, פה הלכו לכיוון קצת שונה מהרגיל וברגע שטועמים את מרגישה את הטעם הייחודי ושונה מהטעם הרגיל. אני טעמתי וממש התענגתי על המרק טעים מאוד.
יש גם אוכל טבעוני.

בשנתיים האחרונות העולם הקולינרי הולך לכיוון אחר ויוצא מהמקום הקולינארי, מהמקום המדויק ומחפשים יותר את האוכל המנחם והטוב של פעם וזה לא רק בארץ זה גולש החוצה גם לחו"ל.

הם יצאו במסע כמו שנקרא מסע אחורה והגיעו למתכונים עתיקים, שאפילו התמניות הסבתות לא מכירות.
לדוגמא: כולנו מכירים את הפלאפל התימני, פלאפל סטנדרט שעשוי מחומוס.
בתימן הפלאפל האמיתי עשוי מלוביה ופלאפל אמיתי לא מוכרים בשום מקום ואז החליטו למצוא ולשחזר את המתכון האמתי פלאפל של פעם.

מזנון יאמן סטריט מגיע מחיבור שלושת הדורות במשפחה - סבתא, אמא, והילדים בתפריט ייחודי המשלב "סלואו פוד" ותבשילי פתליות עם התאמה לקצב החיים העכשווי והמהיר.

התפריט במזנון בנוי משלושה חלקים:
 חלק הראשון- סבתא-
האוכל הקלאסי של סבתא כמו שאנו מכירים: גחנון, מלאווח, מרקים וכל מה שאנו מכירים ואוהבים.

חלק השני - אמא -
זה בעצם מפגש של האמא הצעירה שחוותה את הטעם של המסעדות בימינו ומביאה קצת שדרוג במטבח התימני.

חלק השלישי - שלנו הילדים -
הפרשנות העכשווית של היום עם ממש נגיעה קטנה של מרוקו ולא נותן להשתלט כמובן על הטעם התימני וכל הטעמים השונים שנכנסו מהמון מטבחים.

יאמן סטריט מציעה שלל מנות מנחמות ועשירות בטעמים.
כל אחד שישב ויאכל במסעדה מכל העדות יכול למצוא את עצמו בתפריט ובטעמים מוכרים לו.

שישבנו במזנון יאמן סטריט הניחו לנו על השולחן:
"מנחגנא" - (ביטוי שתימנים נוהגים לומר זה לזה לאחר שהם מזהים כי הם מאותו אזור אותו השבט)
גם אם אתם לא תימנים המלצה לפתוח את הארוחה עם צלוחית עלים מרירים (גרגיר) ולחוח עם סחוג חבני עצבני מארבעה סוגים של פלפל סודני, פלפל שאטה או סחוג עדני ירוק וחריף לייט עם הרבה עשבי תיבול.









לפינוק אפשרי עראק ימני אסלי שיוריד אחרי הארוחה את האוכל וגת הבית על בטן מלאה.





קיבלנו בהתחלה מתפריט הסבתא- חלק הראשון
מרק בשר תימני מוגש עם לחם שחור אחיד וסלט קצוץ



קיבלנו מתפריט האמא - חלק השני
פלאפל יאמן אשר עשוי מלוביה, עשבי תיבול ותערובת של תבליני יאמן.
(הפלאפל נטחן בכל שעתיים).



טביח האריש קרית עקרון סטייל -
ירקות צלויים בתיבול יאמן סטריט יוצא על בורגול חם בתיבול חוואיג'


סבאווח- 
חציל, ביצה של לילה , טחינה הר ברכה ותפוח אדמה על מלוואח אפוי, יוצא עם סלט קטן



קיבלנו מתפריט אנחנו חלק השלישי 
צנעארייס -
שתי שכבות לחוח מבושם בכבש ממולא בבשר עגל טחון, שנצלים יחד בתנור אבן
יוצא עם סלט מדברי.




סלט טאבולה של עדנים-
עשבי תיבול קצוצים, בורגול, בצל סגול, ג'עלה ופרי משתנה

סלט סולטנה- 
סלט לבבות, חסה. שרי, קרוטוני לחוח, עוף קרוע מהמרק ורוטב קיסר של בני 

סליידר קובניה- 
2 קובניות בשרניות בתוספת בשר שאוויה וסלט עלאווי בקר/טבעוני




לפינוק
קובנה אסוואד- קובנה אישית מוגשת עם שוקולד חם הנספג בבצק האוורירי ושוזף אותו במתיקות מתפרצת 
מוגש עם קוקוס ואגוזים.




מוס עוגיות מזל (על שם הסבתא מזל)-
מוס שוקולד מריר בנגיעה עדינה של פלפל שאטה על מצע עוגיות כעדים של סבתא מזל 



אוכל טעים יחס חם ואדיב 
ממליצה בחום

המסעדה נמצאת ברחוב בילו 60 רחובות (בשוק)
המסעדה פתוחה משעה 11-23

קישור בפייסבוק: https://www.facebook.com/yemenstree/


יום שבת, 30 בספטמבר 2017

"מאזטים"





רוצים לשנות קצת את הארוחה, לשנות את הכריכים?



צבר משיקה בשיתוף השף אבי לוי סדרת מוצרים עשירה בטעמים במרקם קרם ייחודי. סדרת המאזטים.
סדרת המאזטים מבוססת על ירקות, עשירה בטעם ובעלת מרקם קרמי וחלק.

לקחו מתכונים מסורתיים ושידרגו אותם וייצרו סדרה חדשה ומקורית בטעמים עשירים ומרקם נימוח.
המאזטים החדשים מצטיינים גם בערכים תזונתיים, אשר מכילים לפחות 50% ירק ואף יותר.

סדרת המאזטים כוללת חמישה טעמים שלכל אחד אפיון שונה, בהתאם לשורשי המטבח:



(תמונה מערוץ הצרכנות)





קרם חצילים -













מרגישים את טעמי הקלייה העדינים ובתיבול המשלים את טעמי המטבח האלג'יראי
הקרם מכיל 83% חציל קלוי.

קרם פלפלים-














עם טוויסט פיקנטי מהמטבח הטריפוליטאי העשיר בטעם וצבע

קרם ארטישוק-













ייחודי מהמטבח הטוניסאי, בעל מרקם נימוח שישדרג בקלות כל מנה.

קרם סלק-



מקורו במטבח המרוקאי, בעל טעמים אופייניים וצבעוניות עזה ומגרה.
הקרם מכיל 76% סלק.

קרם עגבניות-












בעל טעם מתקתק, מהמטבח הבלקני, גם הילדים עשויים לאהוב את הקרם.

המאזטים של צבר משתלבים בכל ארוחה: בוקר, צהריים, וערב המביאים עמם טעמים עשירים חדשים לשולחן.
כל המוצרים בסדרה הינם טבעוניים ועלי תו VEGAN FRIENDLY.

המוצרים בהשגחת הבד"צ העדה החרדית, למעט קרם ארטישוק בהשגחת הרבנות הראשית קרית גת.

סלטים רק 7% שומן




סלטי צבר 




סלטי צבר מתחדשת ומפתיעה אותנו בסדרת סלטים האהובים עלינו המכילים רק 7% שומן בלבד.





בסדרה:

חומוס-













כרוב אדום-

המתכון הייחודי של סלטי צבר לסלט כרוב אדום עם 7% שומן מתכון טבעוני ללא מוצרים מן החי וגם טבעונים יכולים ליהנות מהסלט הפופולרי.






חציל על האש-















הסלטים מכילים אחוז שומן הנמוך ביותר מבלי לוותר על טעם מצוין.

סדרת 7% שומן של צבר מכיל משקל של 250 גרם לכל קופסה.
כשרות: בד"צ העדה החרדית, מלבד כרוב אדום בכשרות רבנות קריית גת.

טבעול עם המון חלבון



טבעול מתרחבת ומשיקה סדרת "המון חלבון" כמנה עיקרית לכל המשפחה.



שניצל תירס המוכר לכולנו מסדרת טבעול משתדרגת עם תוספת של 50% יותר חלבון, ומכיל 10 גרם חלבון ביחידה במקום 6.6. גרם במוצר הקיים.


טבעול דאגה לעשות שימוש בחלבון איכותי העשוי משילוב של שלושה חלבונים:
חיטה, סויה וביצה.

שניצל תירס משווק באריזות של 664 גרם להבדיל משניצל הרגיל המגיע באריזה של 750 גרם
המחיר נשאר זהה.

תהליך פיתוח ארך בערך כשנתיים וזכה לציונים גבוהים בקרב בני נוער וילדים.
המטרה לאפשר למוצרי טבעול להוות מנה עיקרית שהיא מקור חלבון בצהריים או ערב לכל המשפחה.

בנוסף בסדרת "המון חלבון" טבעול משיקה "נקניקיות מן הצומח עם המון חלבון.
נקניקיה חדשה עם 12 גרם חלבון במנה של 2 יחידות.
הנקניקיות אינן מכילות חומרים משמרים ומכילות חלבון איכותי העשוי משילוב של חלבון חיטה, חלבון סויה וחלבון ביצה.

כשרות לשניצל ולנקניקיות-
רבנות מטה אשר
שניצל צמחוני- בד"צ העדה החרדית.

הסדרה המון חלבון מצטרפת למגוון מוצרי טבעול המכילים כמות גדולה של חלבון ביניהם:
שווארמה מן הצומח - מכילה 32 גרם חלבון במנה
טחון מן הצומח - המכיל 21 גרם חלבון במנה
המבורגר מן הצומח - המכיל 15 גרם חלבון ביחידה.

כמות החלבונים במוצרים והעשרתם בברזל וויטמין B12 מתאים כחלופה ראויה למנה עיקרית.

יום שישי, 18 באוגוסט 2017

קיפצובה יעביר לכם את הקיץ בכיף


כולנו מכירים את קיפצובה מיני לונה פארק שעשועים לילדים באיזור ירושלים בקיבוץ צובה המתפרש על פני כ-12 דונם.
קיפצובה מציע לכל המשפחה מגוון פעילויות רחב מאוד מהקטנטנים ולילדים ואפילו לגלות לכם סוד גם המבוגרים נהנים. 


פארק השעשועים קיפצובה התחדש הקיץ בשני מתקנים לכל המשפחה שהגיע  הישר מאיטליה:


מתקן אחד- קרוסלת כדורים פורחים צבעונית.


המתקן מתרוממת ומסתובבת, נוטה אל הצד עם קונות מסתובבים סביב עצמם.
מתקן מהנה וחוויתי מהקטנטנים עד לילדים וגם להורים עם הקטנטנים.




מתקן שני- קרוסלת שרשראות ייחודית ושונה מכל מה שהכרתם בישראל.


המתקן יחידי בישראל ובין הבודדים בעולם המיוצרת אף היא באיטליה ומוצבת לראשונה בארץ בקיפצובה. הייחודית שלה קרוסלת שרשראות בעלת כיסאות כפולים המאפשרים להורים ולילדים לעלות וליהנות יחדיו מהמתקן המיוחד.



קיימים מבחר רחב של מתקנים:
מתקני משחקים, משחקייה משודרגת הכוללת ג'ימבורי ממונע המשלב חבית מסתובבת, קרוסלת פעוטות, נדנדת שקי אגרוף, חללית מסתובבת, וחדר בלונים המהווה אטרקציה מיוחדת. 


עוד בפארק: סירה בסערה, בריכת סירות אבובים, קרוסלת פיראטים, רכבת הרים משפחתית, רכבת לקטנטנים, מכוניות מתנגשות לקטנים וגדולים, בריכת כדורים, ג'מבורי, אולם משחקי וידאו, פלייסטיישן ועוד. 
ופינות חי.












בנוסף הורים וילדים יוכלו ליהנות מחוויית שוקולד חדשה של חוות השוקולד גליתא בצובה שבתוך הפארק 



במקום ממוזג עם 2 סדנאות לבחירה: וופל שוקולד אותו מקשטים בשוקולד לבן וחום וקישוטים צבעונים לפי בחירה וגם אצבעות ארנב אותם מקשטים בסוכריות צבעוניות.
בניית בית משוקולד, פרצופי שוקולד מקושטים, אוטו משוקולד ועוד. 
את היצירות לוקחים הביתה בסיום הסדנא או שניתן להשאיר בפריזר שלהם עד לכתכם הביתה.


משך כל סדנא בין 30-45 דק'
בגליתא מתקיימות גם סדנאות שוקולד למבוגרים, סדנאות משפחתיות וסדנאות לקבוצות.
הביקור במקום מעניק חוויה מיוחדת ואיכותית הכוללת סרט המספר את סיפור השוקולד וסיפור גליתא (ללא תשלום),
כשר למהדרין
לפרטים נוספים  02-5347650 סדנאות בהזמנה מראש: 02-5347650 
בהרשמה מראש כשעה לאחר הפתיחה עד שעה לפני סגירת הפארק.

שעות פתיחה: 
 כל יום בין השעות-
יולי: 10:00- 18:00 שישי 10:00-16:00
 אוגוסט: א,ג,ד,ש 10:00 – 19:00 ב' ו ה' 10:00- 20:00
טלפון:  02-5347952

אתר קיפצובה: http://www.kiftzuba.co.il/
אתר פייסבוק: https://www.facebook.com/kiftzuba/

בנוסף לבילוי עם הילדים יש המון אפשרויות רבות:

1. ניתן לפתוח את הבוקר בבראנץ' המפורסם והייחודי של יום שישי שהתחדש בטאבון יוקרתי ומבחר מנות ועמדות חדשות שהתחדשו לקראת הקיץ כמו:
פיצות ופוקאצ'ות הישר מהטאבון האיטלקי שהוצב במרפסת המלון, 
עמדת אומלטים המציעה מגוון חביתות ואומלטים לפי בחירה
תבשילים ולחמים כפריים, שקשוקות, פשטידות, לזניה, גראטן, פסטות, אנטיפסטי, סלטי העונה, סלט קינואה וסלטי פסטה, מגוון גבינות משק, ריבות הבית ועמדת קינוחים מפנקת הכולל מגוון עוגות פאי ועוגיות 
 הארוחה המתקיימת בלובי המלון הארוחה מוגשת במזנון בופה חופשי.
 מחיר לבראנץ' בלבד מבוגר- 95 ₪ ילד מגיל 4 ומעלה - 70 ₪

2. הורים לא שכחו אתכם ניתן ליהנות בזמן שהילדים מבלים בקיפצובה או בחווית השוקולד ,מיקב צובה הקיים שהוקם בשנת 2005. 
יינות צובה האיכותיים כ -7 סוגי יינות שמיוצרים בכרמים מ10 זנים של ענבים  ומייצרים כ 60 אלף בקבוקים מדי שנה .
ניתן ליהנות במרכז המבקרים החדש של היקב המשקיף על הנוף המרהיב של הרי ירושלים וכרמי היין.



ואם בא לכם לבלות וללון באזור ירושלים  לילה או יותר כנסו למלון צובה:
64 סוויטות משפחתיות מצוידות הכוללות: חדר שינה, סלון ומטבח קטן. 
המלון הרחיבה כ 50 חדרים נוספים ו7 אולמות כנסים.
במלון בריכת שחייה (פעילה בעונה) וגישה למסלולי סיור רגליים ורכובים. 
והצופר שתקבלו בנוסף אורחי המלון זכאים לכניסה חופשית בכל זמן שהותם לפארק האטרקציות  קיפצובה.
בנוסף ניתן לצאת בכל יום שישי סיור אל הכרמים והגת העתיקה שסביב המלון וסיור ביקב צובה, בנוסף יוצאים סיורים מלובי המלון אל האתרים ההיסטוריים והארכיאולוגיים הממוקמים בסביבת המלון ביניהם: תל צובה, המצודה, עין צובה והנקבע, עצי הזית והאלון העתיקים בישראל תצפית נוף אל הרי יהודה ועוד.
ניתן לשלב בראנ'ץ משולב בסיור-  140 ₪ למבוגר 115 ₪ לילד.